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    普洱茶都需要醒茶嗎?新茶老茶有所區別

    來源:友間茶社 編輯:南嘉木   2020-02-22 08:57:20
    普洱茶都需要醒茶嗎?新茶老茶有所區別
     
    普洱茶的醒茶,其實是打破茶葉原有的穩定狀態,讓茶葉經過短時氧化的過程。醒茶就像是泡茶的前戲,使沖泡出的茶湯口感更加和諧,香氣更舒暢,醒茶醒得越好,沖泡出的茶湯就越能呈現出更好的狀態。
     
    對于普洱茶而言,無論老茶還是新茶,都是需要醒茶的。普洱新茶:特別是一年以內的生茶,口感相對粗糙,苦澀味重,對口腔的刺激性過強,而熟茶還容易有堆味。經過醒茶,可以加速茶葉內含物質的融合,增加茶湯的協調性,也能夠最大限度地減少茶葉中的堆味,從而明顯改善茶湯的適口度。
     
    普洱老茶:尤其是十幾年以上的老茶,其存放是在一個低氧、干燥、無光的環境,內含物質處于低活躍狀態,此時的茶湯味平,不順,香氣陳悶,有點散。但如果經過一段時間的醒茶,所有內含物質會重新變得活躍,茶湯稠度,醇度都會明顯提高,倉味也會大幅度降低。
     
    一般來說,醒茶需要一到兩周的時間,但具體情況下略有不同。熟茶:如果是新茶就很好喝的茶,醒茶的時間可以略短,一周即可。生茶:醒茶的時間稍微要長點,大概要一兩周。老茶:十幾年以上的普洱老茶,茶葉本身已經松散了,不能強行使勁撬開,需用手溫柔的從外向里一次拆開,再裝入紫砂罐中,醒茶兩個月到三個月。(來源:友間茶社,圖來源:南茗佳人
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