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    馬博峰|疫情影響免不了,白茶前景可好?

    作者:馬博峰 來源:行知茶文化講習所 編輯:南嘉木   2020-02-18 10:20:45
    馬博峰|疫情影響免不了,白茶前景可好?
     
    2020注定會是不平凡的一年,新型冠狀病毒疫情對經濟的影響不可避免,茶產業遭受沖擊,作為近年來茶產業熱點的白茶前景可好?讓我們一起共同探討。
     
    我們能夠找到的是2018年的數據,全國干毛茶產量為261.6萬噸,其中福建以逾40萬噸的毛茶產量在產茶省份中排名第一。綠茶、黑茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶產量分別為172.24萬噸、31.89萬噸、26.19萬噸、27.12萬噸、3.37萬噸、0.80萬噸。從產量看,白茶產量占總產量1.3%。白茶的主產地在福建,3.37萬噸即使全放在福建,所占比例也不高。
     
    回顧中國茶產業,自改革開放40年以來,走的是名優茶發展路線。伴隨中國經濟的崛起,茶產業的中心和重心一直以來以內銷為主。作為傳統外向型茶類,白茶在很長一段時期內都屬于墻內開花墻外香,以外銷為主。在成本不斷提升,外銷市場容量、價格難以大幅擴容與提升的情況下,加之受發達國家綠色貿易壁壘的影響,在2000年以后,白茶轉向開拓內銷市場,在短短十余年期間內,獲得了長足提升與發展。但與其他大茶類相比,產量、產值都仍然有較大差距,仍然有很大市場潛力與擴容空間。
     
    福建白茶主產地是閩東寧德市下轄的福鼎市,閩北南平市下轄的政和縣、松溪縣和建陽區,實際上閩東、閩北其他產茶區,包括國內其他產茶區,也都有白茶類生產。僅以福建白茶主產區來講,仍然涉及到數以百萬計茶農的生計,屬于典型富民產業。
     
    在產業鏈上游,單就白茶產業發育成熟度來看,最高是福鼎市,其次是政和縣、松溪縣與建陽區。茶園種植面積、鮮葉產量基本是也是同樣走勢。白茶出產按照季節來劃分:春茶、夏茶、秋茶與冬片,主要是春茶一季,夏秋茶產值比較低,冬片(冬茶)產量幾乎可以忽略不計。春茶產值占全年產值60%以上,其中以明前茶產值最高。以過去9年當中我們在福鼎、政和、松溪與建陽四大白茶主產地的調研結果,茶農對于明前茶有著非常高的依賴,決定了一年收入的大項。以往,明前茶主要考慮的是來自于天氣影響,今年則首先要考慮的是疫情帶來的不利因素。基于樂觀判斷,如果疫情在2月底之前得到有效控制,則對于3月下旬開始的春茶季影響比較小。基于基準的判斷,如果疫情控制期延長至3月底,將會對春茶產生巨大影響。
     
    二月份的疫情防控措施,已經影響到了茶園的肥培管理,有可能將導致鮮葉產量多達20~30%的減產,或將對今年以茶芽為原料的高端白茶白毫銀針產生較大影響。市場化經濟發展到今天,需求決定價格。僅以我們在福鼎產地的調研為例:2012年3月底之前,福鼎點頭鎮的白茶鮮葉交易市場只有數十家茶青販子。到了2019年3月底,福鼎點頭鎮鮮葉交易市場的茶青販子數量增加了十倍以上,鮮葉交易數量增幅更大。以往,鮮葉價格主要受經濟大環境,以及氣候條件影響。今年,來自于疫情對經濟的影響不可避免,而氣候條件對鮮葉產量影響有待進一步觀察。預計,今年春季鮮葉交易價格將出現下滑。疫情控制、天氣條件都是加劇鮮葉受影響的雙重不穩定因素。茶農面臨原料減產、鮮葉價格下滑的風險。而每年對茶園的農資投入、人力管理成本則相對固定,剛性成本支出與預期收入下滑并存,預期收入將受到較大程度不利影響。
     
    數據顯示:現今福鼎市具有SC認證的企業411家,近年來已經增長了幾十倍。國家級農業龍頭企業1家,福建省級農業龍頭企業9家,寧德市級農業龍頭企業45家,福鼎市級農業龍頭企業78家,規模以上茶業企業41家。近年來,在全國白茶熱潮推動下,已經有了一定產業基礎。預期今年受疫情影響,原料價格下滑將向茶產業中游傳導,產區成品茶價格整體價格走低。當地白茶頭部品牌企業,或將極力維持高端產品價格企穩,用以維護品牌信譽度。疫情沖擊消費品市場,拖累消費力下降,白茶頭部品牌企業渠道經銷商將承受壓力,預期將會有經銷商難以承受來自廠家與消費端雙重壓力而退出。更為廣大的白茶中小企業群體,將面臨減產與價格下行,不得不選擇與經銷商共同抱團取暖,或有承受不住壓力停產退出市場競爭的行列。危機中同樣蘊含有機遇,考驗的是企業的專業水準與資本實力,能經受住這次疫情對經濟影響帶來沖擊的白茶企業,將在未來贏得市場。
     
    近年來白茶熱潮席卷全國,實際上白茶生產早就從福鼎市、政和縣、松溪縣與建陽區擴展到閩東北地區的各產茶縣。其它省份實際也有生產白茶,未來茶葉終將破除地域化走向品牌化,只有品牌化才能規避《地理標志保護產品》對原料流通的限制,通過建立團體標準,推廣企業品牌仍會是下一個突破口,同時可以彌補春茶因各種限制措施導致的損失。
     
    從技術角度分析,智能化是未來茶產業發展趨勢。因為人口紅利導致人工成本便宜,從而使90年代茶行業開始推動機械化的戰略未能普及,如今因疫情影響伴生限制性流動措施,會加速行業龍頭反思與警醒,從源頭茶園栽培管理開始提高機械化水平,繼而再在走向智能化時代。2019年春,在政和縣調研就發現,已經有企業開始探索提高機械化程度的茶園管理模式。倘若今年四月份疫情防控趨于穩定,龍頭企業勢必會體現機械化、智能化生產模式的高效特征。
     
    產業中游的廠家與下游的茶商屬于雙向選擇關系。仍以福鼎白茶為例,當地從事白茶加工的企業,普遍有早期外出從事茶葉銷售經歷,獲取了第一桶金積累后,轉而回鄉開辦白茶加工企業。具有代表性者來自于北京、山東濟南與廣東廣州,具有很強的市場敏銳度和貿易導向性。福鼎白茶產業獲得飛速發展普遍是2010年以后的事情,我們仍然堅持認為以廣州為代表的廣東市場,以濟南為代表的山東市場,以北京為代表的市場,屬于白茶市場基礎較好的銷區。最近幾年,以鄭州為代表的河南市場獲得了較快發展。
     
    最近十年白茶產業快速發展過程中,與更早時期鐵觀音茶產業發展路徑有所不同。第一是白茶品牌占有率明顯提高,多數經銷商將品牌作為經營的首選,以鄭州茶城為代表,新開白茶店面品牌入駐率極高。第二是工商業領域高級管理人才進入茶行業,改革開放以來,銷區茶店經營主力軍多數是從茶農家族式體系演變發展而來,少部分是企業專營店,這在各地茶城中表現尤為明顯,家族體系的優點是掌握上游資源,缺點是專業化程度不高,渠道商難以適應現代茶業經銷體系變革下的管理,或將錯失品牌最佳發展時機,這在各地市場已經出現。反觀近年來白茶品牌中優秀的經銷商,有從大企業高管轉行而來,其優勢在于懂得現代經銷渠道管理技術,新市場開拓能力強,能給客戶更好的體驗,企業與經銷合力才能將市場做大。
     
    在這次突發疫情影響下,會暴露出白茶生產企業管理的重大缺陷。數年來行走茶區所見,一些白茶企業缺乏企業戰略規劃,日常管理混亂,導致經營成本極高。不獨是白茶類廠家,福建茶企在市場銷售渠道開拓方面存在一個重大誤區,尤其在北方市場選擇經銷商極其隨意,通常依據宗族關系選擇經銷商,導致市場前期開拓不利,僅靠白茶市場熱潮被動發展,這次疫情會加速產銷主體的淘汰進程,或許對于身處其中者來說非常殘酷,對未來白茶市場反而有莫大的好處,商業法則有著無情的一面。疫情突發帶來的黑天鵝,只是壓垮企業的最后一根稻草,但是企業的損失是日積月累而顯現出來的,困難是考驗企業的時刻,只有承受住磨難,才能顯現出優秀企業家金子般閃光的成色。
     
    疫情當下已經造成第三產業嚴重損失,短期來收入下降勢必會影響產品價格。長期來看,經濟發展向好的趨勢依舊。對于下游經營白茶的茶商,赴產地收購白茶在價位上仍然極具優勢。白茶具有可長期儲存的特點,即使短期銷售受到阻滯,未來仍然有升值空間。相比其它茶類,白茶店面經營成本較低,待疫情過后,看好白茶未來數年的快速發展。
     
    茶行業消費群體,多數屬于中產階級與中小企業家。國內中產階級大約估算有2億人,市場消費規模很大。中國居民平均負債率超過60%,短期內消費力將明顯下降。根據《中國家庭財富調查報告2019》顯示:我們有4.3億戶家庭,70%的家庭抗風險能力較弱,僅有6.78%的家庭抗風險能力較強。中產階級主要負債來自于房貸,中小企業家主要負債是經營性貸款。人力成本是企業非常大的一塊支出,近期人社部門下發文件要求因疫情停工期間仍要補發工資,這都變相加重了企業運營壓力。作為一種彈性較強的消費品,疫情帶來的經濟損失,未來勢必影響這兩個消費群體的茶葉消費意愿和需求量。通過以上數據我們推測,中國家庭基數大,仍有家庭消費力在疫情過去后會恢復較快,將成為短期內茶葉消費的依存對象。
     
    疫情影響下,線下實體體驗店遭受比較大的市場沖擊,短期損失不可避免。這反而刺激并啟發下游渠道經銷商向線上轉移,加大線上渠道開拓和銷售力度。其中備受關注的就是轟轟烈烈開展起來的直播模式。客觀評價,直播難以替代店面體驗。(就像家庭影院未能替代電影院一樣,現場體驗、特殊技術的傳授,都更需要面對面。)大范圍直播的好處是顯而易見的,會提高潛在消費群體對茶的認識,未來消費復蘇后,也會對實體店面引流作出貢獻。這次茶行業直播熱潮,對茶商的專業能力也是一次大考,專業能力與直播配套能力是否經得起高度曝光考驗,都有待進一步的評估,但仍然值得鼓與呼。同時,直播既可以作為前置消費導流,也具有售后服務功能,關鍵在于合理規劃利用。
     
    事物總有兩面性,只要活下去未來就有機會。疫情過后,市場將出現新格局。茶商未來機遇主要看過去的備貨能力與現金流,2019年高端白茶消耗量較大留存極少,2020年高檔白茶恐將稀缺,陳年白茶勢必受到關注。改革開放40年,有部分人積累了海量財富,未來白茶消費的兩極分化將更為明顯。
     
    回顧建國后至今70余年間,我們曾遭受過多次磨難。遺憾的是,每次磨難過程中,大家惑于悲觀,每次磨難過后,就又遺忘的干干凈凈。如果將視線放諸更為長遠的歷史長河里,戰爭、瘟疫、災荒,總是與人類的發展如影隨形。反觀當下,疫情的影響注定將在短期內消散,而著眼于長遠,我們終將迎來勝利。就像我們堅信,疫情過后,白茶產業終將獲得更好的發展,我們也將為此而努力奮斗!(作者:馬博峰,來源:行知茶文化講習所,圖來源:南茗佳人
     
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