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    玫瑰紅茶|看它如何打破“玫瑰花茶”的常規

    作者:爾雅 來源:問山讀城 編輯:南嘉木   2020-02-12 09:41:59
    玫瑰紅茶|看它如何打破“玫瑰花茶”的常規花茶”的常規" src="http://www.kurum.com.cn/uploadfile/2020/0212/20200212094624582.jpg" />
     
    相信在很多人心中對于玫瑰花茶的印象還停留在花香不入茶味,香氣高亢膩人,說不上很差,卻也無法劃歸“好”的范疇。
     
    但品茶的另一番樂趣就是“打破常規”,所以在一開始聞到干茶香的時候,那股悠然的玫瑰香已經打破了我們對玫瑰紅茶固有印象。開湯后落于水中的幽幽玫瑰香,更令我們驚艷。
     
    而得知這位茶師為了制作玫瑰紅茶,特地引進了“大馬士革玫瑰”,選擇了在海拔800米的茶園山谷中種植。只因這里的環境與它的老家保加利亞相似,一年中有半年都處于有霧的天氣中,這一份用心,更令我們動容。
     
    那么,使用大馬士革玫瑰制作的玫瑰紅茶與其他品種的玫瑰紅茶究竟有什么不同呢?今天,就讓小編來好好給你們扒拉扒拉~
     
    什么是大馬士革玫瑰
     
    大馬士革玫瑰,是玫瑰品種中比較昂貴的一個品種,因為原產地位于敘利亞大馬士革而得名。
     
    后來的種植中心轉移到了保加利亞和摩洛哥,到如今,大馬士革玫瑰在國際上的產地也主要以這兩個地方為主。它也因其極高的品質被稱為“玫瑰皇后”。
     
    為什么大馬士革玫瑰身價這么高
     
    大馬士革玫瑰的花型比普通玫瑰大1/3,含精油量多1/3,其中富含18種氨基酸和多種維生素,常被用于精油、純露的提取。
     
    它含有800多種香味成分,遠遠超過一般香草,香氣宜人,抗衰老和抗氧化的功效也更加強大。在保加利亞,由玫瑰產生的營收也是保加利亞農業收入的主要來源之一。
     
    使用大馬士革玫瑰制作的護膚產品
     
    每年4月15日——4月30日玫瑰開放,半個月花期,畝產只有800斤。以精油為例,600朵的話只能萃取出一滴精油,所以它的身價是玫瑰原料中最高的。
     
    使用大馬士革玫瑰制作的紅茶有什么優勢?
     
    玫瑰花茶常用的原料為平陰玫瑰,它與大馬士革玫瑰一樣產量不高,但其食用價值更高,香氣相較于大馬士革玫瑰稍弱。
     
    那么,為什么要選擇身價更高的大馬士革玫瑰,而不選擇性價比更高的平陰玫瑰?
     
    平陰玫瑰
     
    鮮花餅
     
    制作這款茶的茶師給了我們的一個這樣的回答:“這款茶的制作還是比較有難度的,每一種花兒就像一位姑娘,各有脾性,要通過不停的試制了解它的性格,才能磨合到比較好的程度。當然在這個過程中,做費了不少茶坯,才終于找到一個比較好的平衡。
     
    我們也曾嘗試過使用山東平陰玫瑰和云南玫瑰,但都沒有達到理想的狀態,喝起來總讓人想起鮮花餅,雖然滋味不錯,但卻少一股悠然。后來想到了它,就把種在茶園的山谷里,與四川本地的小葉種紅茶進行窨制。
     
    制作工藝也下了不少工夫,每斤干茶用5000片花瓣進行窨制,確保紅茶完全吸收玫瑰的香氣,最終制成的花茶花香入湯,空杯留香,也不枉費了前面的一番嘗試。”
     
    小知識:
     
    川紅工夫產于川東南地區,包括宜賓等地。四川省是我國茶樹發源地之一,其地勢北高南低,氣候溫和,雨量充沛,土壤多為山地,黃泥及紫色砂土,十分適宜茶葉的生長。
     
    川紅珍品——“早白尖”,更是以早、嫩、快、好的突出特點及優良品質,博得國外茶界的好評。(作者:爾雅,來源:問山讀城,圖來源:網絡)
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